Bilder från eftermiddagen "Hotell & Restaurang & Turism Öresund"

Efter en smaklig lunch fortsatte temadagen på ämnet "Restauranger och caféer, med upplevelser och mat"

Intresserade deltagare fyllde salen i annexet på Fridhemsborg.

Marie Pieplow, ordförande Skåneländska Gastronomiska Akademiens Vänförening samt krögare, Restaurang Årstiderna i Kockska Huset, Malmö, inledde eftermiddagens program och talade om mat och dryck, det skånska näringslivets turism-magnet! "Det finns många bra restauranger i branschen" sa Marie och hoppades att Skåne ska bli lika känt som Provence när det gäller gastronomi.

Efter Marie fick vi lyssna till Anders Almér, VD och utvecklingskonsult, Rebus/ Almér Consulting AB, på ämnet "vilken betydelse har restaurang- och cafénäringen för fastighetskonceptet och stadsbyggnadsutvecklingen?".   "Restauranger och caféer är oerhört viktiga. De förstnämnda omsätter 38 Mdr i Sverige", berättade Anders. Anders talade också om 3 olika processer i verksamheten som är avgörande: etableringsprocessen, med affärsplanen, lågt inträde och glamourfaktorn. I branschen är det fastighetsägarna som tar initiativet och är risktagare, menade Anders och tillade att det är viktigt att skapa platser där människor kan fästa sin tillvaro.

Det var med lika stort intresse vi fick ta del av fil.dr Frans Melins redogörelse för betydelsen av varumärket som värdeskapare. Frans får betraktas som en av Nordens ledande varumärkesexperter och har bl.a. författat boken "Varumärkesstrategi" som rönt stor uppskattning i näringslivet.   Varumärket ska betraktas som garant, riskreducerade och imageskapare var Frans budskap. I verksamheter handlar det om att öka märkeskännedomen. Idag ska vi leverera mervärde och göra "nöjd-kund-undersökningar". Något som branschdeltagarna lyssnade aktivt på!

Flera kända ansikten bland deltagarna, bl.a. VD Nina Ulvinen, Hotell Mäster Johan och Ulf Carlsson, Newsec AB, Malmö, samt vår eminente konditor och VD från konditori Hollandia, Malmö.

Före eftermiddagskaffet var det dags för en efterlängtad gäst. Hasse Wallman, Sveriges nöjespappa nr 1! Han intervjuades av ekonomijournalisten Henric Borgström och fick berätta om medgångar och motgång ar under ett långt och aktivt nöjesliv, nu senast med etableringen av Wallmans salonger i Cirkusbyggningen i Köpenhamn som rymmer 2 200 personer som konserthall. Och mer är på gång...

Platserna var fyllda nästintill sista plats...

Från Hotell- och Restauranganställdas förbund deltog Mikael Lazo. Kollegorna på Länsarbetsnämnden lyssnade också uppmärksamt liksom flera deltagare från Malmös gymnasieskolor. Ulla-Britt Karyd och Björn Samuelsson från Anna Bostäder AB var några representanter från fastighetsföretagen. Byggföretagen representades av kollegor från såväl NCC som Skanska.

Sven-Olof Pettersson, etableringschef, Svenska Pressbyrån AB, Göteborg träffade flera kollegor och samarbetspartner. Lennart Björnsson från Svefa AB i Malmö likaså.

Vasakronan AB representerades av Sten Gustavsson, Lund och Malmö Citysamverkan av Björn Bergman. Här i samtal med Agneta Möller, Näringslivskontoret, Malmö Stad.

Efter eftermiddagskaffet stod Sofiero Slott på tur att berätta om slottsmiljön som paketupplevelse med gastronomi och arkitektur. Här Lotte Karlefors, marknadschef, Sofiero Slott och trädgård

Lottes kollega källarmästare Lars Fogelklou på Sofiero Slottsrestaurang fick avslöja var hans matintresse kom ifrån.. Efter nära 20 år på Sofiero är det Lars och hans kollega Karin Rappe som byggt upp det femstjärniga köket, till fromma för både svenska och danska gäster.

När Charles Asker, tidigare VD Espresso House äntrade talarstolen hade han redan "mutat " deltagarna med maffiga muffins. Ett trick som säkert föll varumärkesexperten Frans Melin i smaken- men också övriga deltagare. TACK Charles och Elisabeth!   Fylld av entreprenörens energi tog vi del av uppbyggnaden av Espresso House, men även hur konceptet skall vidareutvecklas. "Framgången består i att vi säljer känslan, att timingen var och är rätt, men framförallt läget", berättade Charles. Och återigen fick vi bekräftat att det är läget, läget, läget som är avgörande vid företagsetablering. Men Charles varnade också för alltför höga hyreshöjningar, som kan innebära många företags undergång.

Vi hade bjudit in och lyckats locka en verklig "kändis" att avsluta temadagen: Cecilia Gyllenkrok, fd informationschef Öresundskonsortiet och utställningschef på Lernacken, men numera VD för Øresund Network AB. "Idag tänker man i regioner och det är viktigt att vi talar med en röst!" sa bland annat Cecilia och betonade nödvändigheten av att planera tillsammans för aktiviteter. "Sett i en internationell jämförelse är vi en succéhistoria", var Cecilias positiva sammanfattning av temadagen för Öresundsregionens utveckling.

En av dagens betydelsefulla män på plats var Niclas Holmberg från Malmö Högskola! Niclas ansvarade för tekniken.   Stort tack till samtliga medverkande och deltagare för visat intresse! Välkomna åter vid nästa arrangemang!